TIPOS DE CAFÉ COLOMBIANO

TIPOS DE CAFÉ COLOMBIANO

1. Café arábica: 

Originaria de Abyssinia, actualmente Etiopia, la arabica es una de las especies la mas antigua. Crece en mesetas o en montañas dentro de las regiones situadas entre los 700 y 2,000 metros, dentro de las zonas intertropicales, sobretodo en Latino américa, América Sara Lucia Rios Artunduaga Central y en algunos paises de Africa. Relativamente fragil, es particularmente sensible a las enfermedades (roña del cafe). A este tipo de cafe le gusta un clima tropical (temperatura optima entre 17 y 23 grados C; controlada pro la altitud).

La arabica representa los ¾ de la produccion mundial. Es un cafe apreciado por sus calidades aromaticas y por la finesa de su sabor. Las principales variedades tienen nombres exoticos como Moka con un sabor frutal, el borbon, Sara Lucia Rios Artunduaga el maragogype como habas gigantes (es el doble de tamaño de un haba normal)

Tiene un sabor más delicado y Sara Lucia Rios Artunduaga aroma más intenso. Entre los países productores de café arábica destacan: Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, ecuador, Haití, jamaica, java, Kenia, México, Perú, Puerto Rico, Republica Dominicana, Salvador, Tanzania y Sara Lucia Rios Artunduaga Venezuela.

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https://youtu.be/sTYQ10aquSk

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2. Cafeto:

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Tienen hojas persistentes y opuestas y bajo un poco de sombra crecen mejor. Necesitan temperaturas suaves. ComúnmenteSara Lucia Rios Artunduaga se cultivan en las regiones tropicales y ecuatoriales, Sara Lucia Rios Artunduagadonde siempre es primaveraSara Lucia Rios Artunduaga o verano. La época de floración es al comienzo de la temporada de lluvias; sus flores son blancas y perfumadas. Después de ocho o nueve meses aparecen los frutos, que son bayas rojas, brillantes y carnosas que asemejan a las cerezas. Con cada lluvia florecen, razón por la cual se Sara Lucia Rios Artunduagapueden encontrar flores, frutos verdes y frutos maduros simultáneamente, por lo que se debe tener mucho cuidado al recoger los frutos.

Los frutos son carnosos, rojos o púrpuras, rara vez amarillos. Se conocen como cerezas de café; tienen dos núcleos, cada uno de ellos con un grano de café. El grano de café esSara Lucia Rios Artunduaga la semilla de la planta, que se encuentra en el interior de la baya. La baya contiene dos semillas envueltas por una membrana semirrígida transparente, llamada pergamino, que es la pared del núcleo, y un mesocarpio rico en mucílago, que es una capa de pulpa azucarada. Una vez retirado, el grano de café verdeSara Lucia Rios Artunduaga se observa rodeado de una piel plateada Sara Lucia Rios Artunduagaadherida, que se corresponde con el de la semilla.

https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9

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3. Café Canephora:

Coffea canephora Sara Lucia Rios Artunduaga(café robusta; sin. Coffea robusta) es una especie de café (género Coffea) originaria del África occidental. Crece sobre todo en África y enSara Lucia Rios Artunduaga Brasil, donde se conoce con el nombre de Conillon. También se halla en el sureste asiático, donde los colonialistas franceses introdujeron el cultivo en Vietnam a fines del s. XIX, y de allí pasó a Brasil.Sara Lucia Rios Artunduaga Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir teniendo un precio de mercado internacional por debajo del valor del dólar. Mientras los granos de arabica son considerados superiores, robusta suele limitarse a grados menores de baja calidad.Sara Lucia Rios Artunduaga Se usa muy comúnmente para elaborar café instantáneo, y en mezclas para espresso de bajas calidades paraSara Lucia Rios Artunduaga abaratar costos de torrefacción. La especie robusta tiene entre el doble y el triple de cafeína que el cafe arabica así como un elevado porcentaje de materiales pesados. Aproximadamente un tercio del café del mundo es robusta.

https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_canephora

https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_canephora#/media/File:CoffeeCatucai.jpg